昨日北京市質量技術監督局發布了《奧運食品安全執行標準和適用原則》等15項地方性標準。北京市首個“首都標準網食品企業標準服務平臺”也同時開通，企業只要登錄平臺，就可查詢每種食品的國家、地方標準及指標限值。    

    此次發布的《奧運食品安全執行標準和適用原則》包括《奧運會食品安全即食即用果蔬企業生產衛生規范》、《奧運會食品安全食品過敏原標識標注》、《奧運會食品安全食品動物藥品使用管理規范》等15項，涵蓋了供應奧運會的食品從農產品的種養殖、農產品初加工、食品生產加工、包裝、貯存、運輸、物流配送、食品標識標注、檢驗檢測和追溯等環節，實現了“從農田到餐桌”的全過程的管理要求和技術要求。

    針對部分特應性體質人群會對部分食物產生過敏的現象，地方標準《奧運會食品安全食品過敏原標識標注》對可能會造成過敏的貝類、蛋類、乳制品等10大類、50余種食物在餐飲食品上應該注明的標識標注做了規定。要求非預包裝餐飲食品必須與餐飲食品配料展示板擺放在同一視野內，易于就餐人員辨認和識讀。配料表均應按制作食品時加入量的遞減順序逐一列出，不應用“……等”的方式表述。預包裝食品則應該按照相關規定進行。

    同時開通的“首都標準網（）”已經被指定為2008年北京奧運會標準咨詢服務機構，為奧運會食品生產企業提供專業的標準化咨詢服務。該平臺可實現奧運會食品安全相關標準的文本查詢、標準指標查詢和檢驗檢測標準的檢索。最重要的功能是可進行食品安全指標限值的查詢和比對。