空心菜又名蕹菜 竹葉菜 藤菜等 是補充夏 秋蔬菜淡
季的一種速生綠葉蔬菜 其食用部位為幼嫩的莖葉 營養豐
富 空心菜含鈣高 鈣含量比番茄高 倍多 居葉菜首位
并含有較多的胡蘿卜素 可涼拌 炒食或煮湯 空心菜中的
葉綠素可潔齒防齲除口臭 健美皮膚 堪稱美容佳品 空心
菜不僅營養豐富 而且具有清熱解毒 利尿 止血等藥用價
值 現已成為老百姓餐桌上的家常菜及各大賓館 飯店特需
蔬菜之一 其栽培方式分為旱栽和水植 種 我國北方地區
以旱栽為主 南方旱栽與水植并存 早熟品種以旱栽為主
中 晚熟品種多采用水植 為增強鄒城市蔬菜的市場競爭
力 自 年以來 對空心菜進行了試驗和觀察 總結出空
心菜優質高產栽培技術 現將其介紹如下
生物學特性
空心菜為須根系 根系較淺 再生能力強 旱生類型莖
節短 莖扁圓或近圓 中空 濃綠至淺綠 水生類型節間長
節上易生不定根 適于扦插繁殖 子葉對生 馬蹄形 真葉互
生 長卵形或披針形 全緣 葉面光滑 濃綠 具葉柄 聚傘花
序 花冠漏斗狀 完全花 白或淺紫色 蒴果 千粒重
生長期 耐肥 耐光 生長勢強 抗高溫 在
條件下均能生長
栽培技術
整地做畦
空心菜生長速度快 分枝能力強 需要有充足的水肥
供應 基肥要施足 一般施腐熟有機肥 草
木灰 均勻撒施 耕翻深度在 左右 使肥
與土壤充分混勻 然后做畦 畦高 寬 注
意基肥要提前幾天施入 以防止因覆膜育苗引起糞肥發酵
而燒苗
浸種催芽
空心菜種子的種皮厚而硬 若直接播種發芽慢 如遇長
時間的低溫陰雨天氣 則會引起種子腐爛 因此宜進行催芽
可將種子放入 左右的溫水浸種 用清水沖洗
然后用紗布包好 放在 條件下進行催芽 催芽期間要
保持濕潤 每天用清水沖洗種子 次 當種子有
露白時即可播種
適時播種
鄒城地區空心菜的播種適期為 月上中旬 可撒播或條
播 用種量為 撒播后覆蓋細土 厚度在
左右 條播可以在畦面上橫劃 條淺溝 溝深
溝距 先澆足水 然后將種子均勻地撒施在溝內 再用
細土覆蓋 覆土后用薄膜覆蓋畦面 以三畦為單元再搭高
寬 長度依地塊而定的拱棚 棚上覆蓋薄膜 并加
蓋保溫材料 如草苫 以提高地溫 播種至出苗 應保持土
壤濕潤 出苗后即可揭開覆蓋物 當苗長至 時即可
定植
田間管理
空心菜是喜光作物 生長期間及時清除薄膜上的雜物
保持棚內有充足的光照 以利于空心菜的生長 空心菜大棚
栽培時 氣溫低 濕度大 且持續的低溫陰雨天氣時間長 對
喜溫的空心菜生長極為不利 因而保溫防寒是確保空心菜獲
得高產的關鍵 播種后 應及時密封好大棚 保證棚內溫度
高于 而在晴天陽光充足 溫度較高時 應及時通風降
溫降濕 盡量避免大棚內的溫度高于 防止植株發生
病害 以保持植株的旺盛生長 提高產量 大棚內濕度較高
時必須及時揭開大棚兩端或四周的薄膜進行通風降濕
生長期間要及時中耕除草 封壟后可不必除草中耕
肥水管理
空心菜是多次采收的作物 因此除施足基肥外 必須進
行多次分期追肥才能取得高產 苗期可用 的稀人
糞尿淋施 用量為 當幼苗長出 片真葉
時 施復合肥 尿素 混合施用
采收期每采收 次追施復合肥 生長期內 噴
施天達 蔬菜專用肥 可促進作物快速生長 增強植株
的抗性 空心菜是綠葉菜類作物 需水量大 必須保證有充
足的水分供應 應經常澆水保持土面濕潤
病蟲害防治
堅持 預防為主 綜合防治 的原則 采用農業 物理 化
學等綜合防控措施防治病蟲害的發生 及時清除田間病殘
體 雜草及枯葉 加強田間溫濕度管理 采用黃板 防蟲網等
物理措施防治病蟲害 空心菜苗期病害主要有猝倒病和莖
腐病 可用瑞毒霉或卡霉通防治 生長期病害有白銹病 褐
斑病和花葉病 白銹病可用 甲霜靈 錳鋅可濕性粉劑
倍液 或 殺毒礬可濕性粉劑 倍液防治 褐斑病
可用 甲霜銅可濕性粉劑 倍液 或 普力克
水劑 倍液進行防治 花葉病可用病毒 或植病靈防治
主要蟲害有螨類和紅蜘蛛 可用克螨特或卡死克防治
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空心菜優質高產栽培技術
王希強
山東省鄒城市蔬菜技術推廣站 山東鄒城
摘要 闡述了空心菜的生物學特性 介紹了空心菜優質高產栽培技術 主要包括整地做畦 浸種催芽 適時播種 田間管理 肥水管理
病蟲害防治 適期采收等內容 以期為空心菜的高產栽培提供技術參考
關鍵詞 空心菜 整地做畦 適時播種 田間管理 肥水管理 適期采收
中圖分類號 文獻標識碼 文章編號
作者簡介 王希強 男 山東鄒城人 助理農藝師 從事蔬菜技
術推廣工作
收稿日期園藝學現代農業科技 年第 期
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云金桿菌稀釋液噴殺幼蟲等
采筍留竹
當竹筍露頭或培筍數日時即可采筍 要適時 采筍過
早 筍體小 產量低 過遲 雖筍體大 但部分筍體已長出地
面 筍質差 筍基老化 筍的食用率也降低 按采里留外 采
高留低 采密留稀 采弱留強的原則采筍 采筍時 先用鋤頭
扒開筍周圍土壤露出筍體 在距離筍體基部上方 處
用筍鑿從內向外切下 切口要平滑 且與筍節平行 要保留
竿基殘蔸 個飽滿的筍目 以便出 二水筍 除留養母竹
外 其余所出筍全部采除 割筍后一般不要馬上封土 特別
是 月間割筍 由于傷口竹液旺盛 常呈粘液狀 需待
粘液自然干燥后方可封土 以免切口感染腐爛
參考文獻
肖麗霞 胡小松 綠竹筍用林豐產栽培技術 林業實用技術
朱成贊 溫懷壇 許新威 馬蹄筍栽培及其增產增效技術 溫州農業
科技
王月英 許加意 曾愛平 等 馬蹄筍栽培管理關鍵技術 農業科技
通訊
許新澤 蘇志國 陳世億 蒼南縣馬蹄筍豐產栽培管理技術 現代農
業科技
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適期采收
一般播后 當空心菜植株高 時即可采收
如一次性采收 可于株高 時收獲上市 如多次采
收 可在株高 時間苗 間出的苗可上市 當株高
時 結合定苗間拔上市 留下的苗可多次采收上
市 當秧苗高 時 第 次采摘 莖部留 個莖節 第
次采摘莖部留下的第 莖節 第 次采摘莖基部留下的第
莖節 以促進莖基部重新萌芽 保持以后采摘的莖蔓粗壯
采摘時 用手掐摘較合適 若用刀等鐵器易出現刀口部銹死
若出現分枝過多 過密 過細 則要疏剪 在初收期及生長后
期 每隔 采收 次 生長盛期 采收 次 一般
一次性收獲產量可達 多次收獲產量可達
參考文獻
王淑華 段立雙 空心菜栽培技術 河北農業
永剛 空心菜塑料大棚栽培技術 農村實用技術
張成仁 郭洪滿 夏春雨 空心菜大棚高產栽培技術 現代化農業
孫秀芳 空心菜栽培技術要點 種子世界
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定植后管理
西芹喜冷涼潮濕 不耐高溫 定植后正值夏季炎熱高
溫 通風口要全天打開 必要時還要打開側面通風 同時將
棚膜外面用泥水涂抹以降低棚內光照強度 溫度控制在
相對濕度白天 夜間 以促進葉片增加和葉
柄肥大 生長后期為促進芹菜加速生長 增加產量 可適當
提高溫度 白天控制在 隨著外界氣溫的下降 下
午要及時關閉通風口 防止凍害 以利其繼續生長 心葉開
始生長時進行松土 當植株 片葉時開始進入旺盛生長
期 要加強肥水管理 隨著拱棚內溫度降低 從每 澆
次改為 澆 次 芹菜最適宜的空氣濕度為
土壤濕度 全生育期追肥 次 每次追施硫
酸銨 前期和后期可施入鉀寶 作
追肥
適時采收
生長期 左右 根據市場行情及時采收
參考文獻
孫慧麗 優質高產西瓜合理施肥技術 現代農業科技
柳琳 吳玉明 西瓜施肥關鍵技術 西北園藝 蔬菜專刊
翟廣華 曹偉 西芹高產栽培技術要點 山東蔬菜
李素珍 西芹優質高產栽培技術 現代農業
樹勢強弱 決定留果數量 疏果時間一般安排在 月中間
果莖在 時進行 果莖 大時就可包果 根據試
驗 套上塑料軟網后套上 袋 留有一定的透氣孔 效果比
紙袋好 更便宜方便 內膛結果避光
肥水管理
投產樹每年在 月采果前后施干鴨糞約 株
此時鴨糞來源容易 增加果園有機質 增強樹勢 因每年
月葉片開始變色 光合作用減少 月落葉 至 月新梢抽出
僅 葉面積小 樹體長時間處于饑餓狀態 挖根調
查 很少有新根或出現敗根 因此 此次增施有機肥 對于增
強樹勢 提高產量 十分必要 番荔枝從幼果期 月至 月
底成熟 僅 個月 掛果時間短 要及時補充速效肥 壯
果肥 在 月芽萌動后 雖然新根較少 但樹勢急需恢復 新
芽急待萌發 此時株產 的樹體 應及時施硫酸鉀復合
肥 株及尿素 株 月開花期施同樣量化肥 在花
前或花后施 月至 月底根據樹勢掛果量 還要再施
次壯果肥 以硫酸鉀與尿素 配合使用 保證果實及營養
生長的需要 月莆田地區雨量多 集中 果園中排水不
良 很容易積水誘發爛根及主干部病害發生而死株 因此
果園四周必須有排水溝 面積較大的臺面 相間 行要有縱
排水溝 保證雨季不積水 番荔枝果實膨大期在 月
此時多遇秋旱 對果實影響較大 因此 果園中最好要有噴
灌設施或在果園建有蓄水池 干旱時及時澆灌
病蟲害防治
番荔枝病害較為嚴重是細菌性青枯病 常引起大量死
株 防治主要是增強樹勢 防止果園積水 雨季在主干部噴
波爾多液或噻嗪酮防治 幾年來發現蟲害嚴重的
主要是吹綿蚧 不但危害樹體 而且很容易上果 降低果實
等級 在包果前要及時防治
參考文獻
陸玉英 阮經宙 李文信 等 番荔枝品種 引種栽培及其發展前景
廣西農業科學
黃木庭 林曉娜 吳嫚麗 等 番荔枝的引種栽培 果農之友
解德宏 尼章光 張林輝 等 番荔枝的引種試種 中國熱帶農
業
王志成 李通 番荔枝的種植表現及主要栽培技術 廣東農業科學