空心菜又名蕹菜 竹葉菜 藤菜等 是補充夏 秋蔬菜淡
季的一種速生綠葉蔬菜 其食用部位為幼嫩的莖葉 營養豐
富 空心菜含鈣高 鈣含量比番茄高 倍多 居葉菜首位
并含有較多的胡蘿卜素 可涼拌 炒食或煮湯 空心菜中的
葉綠素可潔齒防齲除口臭 健美皮膚 堪稱美容佳品 空心
菜不僅營養豐富 而且具有清熱解毒 利尿 止血等藥用價
值 現已成為老百姓餐桌上的家常菜及各大賓館 飯店特需
蔬菜之一 其栽培方式分為旱栽和水植 種 我國北方地區
以旱栽為主 南方旱栽與水植并存 早熟品種以旱栽為主
中 晚熟品種多采用水植 為增強鄒城市蔬菜的市場競爭
力 自 年以來 對空心菜進行了試驗和觀察 總結出空
心菜優質高產栽培技術 現將其介紹如下
生物學特性
空心菜為須根系 根系較淺 再生能力強 旱生類型莖
節短 莖扁圓或近圓 中空 濃綠至淺綠 水生類型節間長
節上易生不定根 適于扦插繁殖 子葉對生 馬蹄形 真葉互
生 長卵形或披針形 全緣 葉面光滑 濃綠 具葉柄 聚傘花
序 花冠漏斗狀 完全花 白或淺紫色 蒴果 千粒重
生長期 耐肥 耐光 生長勢強 抗高溫 在
條件下均能生長
栽培技術
整地做畦
空心菜生長速度快 分枝能力強 需要有充足的水肥
供應 基肥要施足 一般施腐熟有機肥 草
木灰 均勻撒施 耕翻深度在 左右 使肥
與土壤充分混勻 然后做畦 畦高 寬 注
意基肥要提前幾天施入 以防止因覆膜育苗引起糞肥發酵
而燒苗
浸種催芽
空心菜種子的種皮厚而硬 若直接播種發芽慢 如遇長
時間的低溫陰雨天氣 則會引起種子腐爛 因此宜進行催芽
可將種子放入 左右的溫水浸種 用清水沖洗
然后用紗布包好 放在 條件下進行催芽 催芽期間要
保持濕潤 每天用清水沖洗種子 次 當種子有
露白時即可播種
適時播種
鄒城地區空心菜的播種適期為 月上中旬 可撒播或條
播 用種量為 撒播后覆蓋細土 厚度在
左右 條播可以在畦面上橫劃 條淺溝 溝深
溝距 先澆足水 然后將種子均勻地撒施在溝內 再用
細土覆蓋 覆土后用薄膜覆蓋畦面 以三畦為單元再搭高
寬 長度依地塊而定的拱棚 棚上覆蓋薄膜 并加
蓋保溫材料 如草苫 以提高地溫 播種至出苗 應保持土
壤濕潤 出苗后即可揭開覆蓋物 當苗長至 時即可
定植
田間管理
空心菜是喜光作物 生長期間及時清除薄膜上的雜物
保持棚內有充足的光照 以利于空心菜的生長 空心菜大棚
栽培時 氣溫低 濕度大 且持續的低溫陰雨天氣時間長 對
喜溫的空心菜生長極為不利 因而保溫防寒是確�？招牟双@
得高產的關鍵 播種后 應及時密封好大棚 保證棚內溫度
高于 而在晴天陽光充足 溫度較高時 應及時通風降
溫降濕 盡量避免大棚內的溫度高于 防止植株發生
病害 以保持植株的旺盛生長 提高產量 大棚內濕度較高
時必須及時揭開大棚兩端或四周的薄膜進行通風降濕
生長期間要及時中耕除草 封壟后可不必除草中耕
肥水管理
空心菜是多次采收的作物 因此除施足基肥外 必須進
行多次分期追肥才能取得高產 苗期可用 的稀人
糞尿淋施 用量為 當幼苗長出 片真葉
時 施復合肥 尿素 混合施用
采收期每采收 次追施復合肥 生長期內 噴
施天達 蔬菜專用肥 可促進作物快速生長 增強植株
的抗性 空心菜是綠葉菜類作物 需水量大 必須保證有充
足的水分供應 應經常澆水保持土面濕潤
病蟲害防治
堅持 預防為主 綜合防治 的原則 采用農業 物理 化
學等綜合防控措施防治病蟲害的發生 及時清除田間病殘
體 雜草及枯葉 加強田間溫濕度管理 采用黃板 防蟲網等
物理措施防治病蟲害 空心菜苗期病害主要有猝倒病和莖
腐病 可用瑞毒霉或卡霉通防治 生長期病害有白銹病 褐
斑病和花葉病 白銹病可用 甲霜靈 錳鋅可濕性粉劑
倍液 或 殺毒礬可濕性粉劑 倍液防治 褐斑病
可用 甲霜銅可濕性粉劑 倍液 或 普力克
水劑 倍液進行防治 花葉病可用病毒 或植病靈防治
主要蟲害有螨類和紅蜘蛛 可用克螨特或卡死克防治
下轉第 頁
空心菜優質高產栽培技術
王希強
山東省鄒城市蔬菜技術推廣站 山東鄒城
摘要 闡述了空心菜的生物學特性 介紹了空心菜優質高產栽培技術 主要包括整地做畦 浸種催芽 適時播種 田間管理 肥水管理
病蟲害防治 適期采收等內容 以期為空心菜的高產栽培提供技術參考
關鍵詞 空心菜 整地做畦 適時播種 田間管理 肥水管理 適期采收
中圖分類號 文獻標識碼 文章編號
作者簡介 王希強 男 山東鄒城人 助理農藝師 從事蔬菜技
術推廣工作
收稿日期園藝學現代農業科技 年第 期
上接第 頁
云金桿菌稀釋液噴殺幼蟲等
采筍留竹
當竹筍露頭或培筍數日時即可采筍 要適時 采筍過
早 筍體小 產量低 過遲 雖筍體大 但部分筍體已長出地
面 筍質差 筍基老化 筍的食用率也降低 按采里留外 采
高留低 采密留稀 采弱留強的原則采筍 采筍時 先用鋤頭
扒開筍周圍土壤露出筍體 在距離筍體基部上方 處
用筍鑿從內向外切下 切口要平滑 且與筍節平行 要保留
竿基殘蔸 個飽滿的筍目 以便出 二水筍 除留養母竹
外 其余所出筍全部采除 割筍后一般不要馬上封土 特別
是 月間割筍 由于傷口竹液旺盛 常呈粘液狀 需待
粘液自然干燥后方可封土 以免切口感染腐爛
參考文獻
肖麗霞 胡小松 綠竹筍用林豐產栽培技術 林業實用技術
朱成贊 溫懷壇 許新威 馬蹄筍栽培及其增產增效技術 溫州農業
科技
王月英 許加意 曾愛平 等 馬蹄筍栽培管理關鍵技術 農業科技
通訊
許新澤 蘇志國 陳世億 蒼南縣馬蹄筍豐產栽培管理技術 現代農
業科技
上接第 頁
適期采收
一般播后 當空心菜植株高 時即可采收
如一次性采收 可于株高 時收獲上市 如多次采
收 可在株高 時間苗 間出的苗可上市 當株高
時 結合定苗間拔上市 留下的苗可多次采收上
市 當秧苗高 時 第 次采摘 莖部留 個莖節 第
次采摘莖部留下的第 莖節 第 次采摘莖基部留下的第
莖節 以促進莖基部重新萌芽 保持以后采摘的莖蔓粗壯
采摘時 用手掐摘較合適 若用刀等鐵器易出現刀口部銹死
若出現分枝過多 過密 過細 則要疏剪 在初收期及生長后
期 每隔 采收 次 生長盛期 采收 次 一般
一次性收獲產量可達 多次收獲產量可達
參考文獻
王淑華 段立雙 空心菜栽培技術 河北農業
永剛 空心菜塑料大棚栽培技術 農村實用技術
張成仁 郭洪滿 夏春雨 空心菜大棚高產栽培技術 現代化農業
孫秀芳 空心菜栽培技術要點 種子世界
上接第 頁
定植后管理
西芹喜冷涼潮濕 不耐高溫 定植后正值夏季炎熱高
溫 通風口要全天打開 必要時還要打開側面通風 同時將
棚膜外面用泥水涂抹以降低棚內光照強度 溫度控制在
相對濕度白天 夜間 以促進葉片增加和葉
柄肥大 生長后期為促進芹菜加速生長 增加產量 可適當
提高溫度 白天控制在 隨著外界氣溫的下降 下
午要及時關閉通風口 防止凍害 以利其繼續生長 心葉開
始生長時進行松土 當植株 片葉時開始進入旺盛生長
期 要加強肥水管理 隨著拱棚內溫度降低 從每 澆
次改為 澆 次 芹菜最適宜的空氣濕度為
土壤濕度 全生育期追肥 次 每次追施硫
酸銨 前期和后期可施入鉀寶 作
追肥
適時采收
生長期 左右 根據市場行情及時采收
參考文獻
孫慧麗 優質高產西瓜合理施肥技術 現代農業科技
柳琳 吳玉明 西瓜施肥關鍵技術 西北園藝 蔬菜�？�
翟廣華 曹偉 西芹高產栽培技術要點 山東蔬菜
李素珍 西芹優質高產栽培技術 現代農業
樹勢強弱 決定留果數量 疏果時間一般安排在 月中間
果莖在 時進行 果莖 大時就可包果 根據試
驗 套上塑料軟網后套上 袋 留有一定的透氣孔 效果比
紙袋好 更便宜方便 內膛結果避光
肥水管理
投產樹每年在 月采果前后施干鴨糞約 株
此時鴨糞來源容易 增加果園有機質 增強樹勢 因每年
月葉片開始變色 光合作用減少 月落葉 至 月新梢抽出
僅 葉面積小 樹體長時間處于饑餓狀態 挖根調
查 很少有新根或出現敗根 因此 此次增施有機肥 對于增
強樹勢 提高產量 十分必要 番荔枝從幼果期 月至 月
底成熟 僅 個月 掛果時間短 要及時補充速效肥 壯
果肥 在 月芽萌動后 雖然新根較少 但樹勢急需恢復 新
芽急待萌發 此時株產 的樹體 應及時施硫酸鉀復合
肥 株及尿素 株 月開花期施同樣量化肥 在花
前或花后施 月至 月底根據樹勢掛果量 還要再施
次壯果肥 以硫酸鉀與尿素 配合使用 保證果實及營養
生長的需要 月莆田地區雨量多 集中 果園中排水不
良 很容易積水誘發爛根及主干部病害發生而死株 因此
果園四周必須有排水溝 面積較大的臺面 相間 行要有縱
排水溝 保證雨季不積水 番荔枝果實膨大期在 月
此時多遇秋旱 對果實影響較大 因此 果園中最好要有噴
灌設施或在果園建有蓄水池 干旱時及時澆灌
病蟲害防治
番荔枝病害較為嚴重是細菌性青枯病 常引起大量死
株 防治主要是增強樹勢 防止果園積水 雨季在主干部噴
波爾多液或噻嗪酮防治 幾年來發現蟲害嚴重的
主要是吹綿蚧 不但危害樹體 而且很容易上果 降低果實
等級 在包果前要及時防治
參考文獻
陸玉英 阮經宙 李文信 等 番荔枝品種 引種栽培及其發展前景
廣西農業科學
黃木庭 林曉娜 吳嫚麗 等 番荔枝的引種栽培 果農之友
解德宏 尼章光 張林輝 等 番荔枝的引種試種 中國熱帶農
業
王志成 李通 番荔枝的種植表現及主要栽培技術 廣東農業科學